Um dem Trend nach gereiften Weißweinen gerecht zu werden, hält Jan Eymael jedes Jahr von einem Wein eine bestimmte Menge zurück. Dieser wird dann Jahre später als „Library Selection“ in den Handel gebracht. Der „Herrenberg“, aus dem der Wein namens „Kalkstein“ stammt, gilt als eine der berühmtesten Lagen der Mittelhaardt in der Pfalz. Der Boden des Herrenberg besteht aus Löß-Lehm mit hohem Kalksteingehalt. Der für den Wein namensgebende „Kalkstein“ macht die Weine aus einer solchen Lage unverwechselbar: mineralische Frische, charmantes Fruchtspiel und ein kräftiger Körper sorgen für besondere Langlebigkeit der Weine. Im Duft zeichnet der Wein sich aus durch Aromen von reifen Aprikosen und Pfirsichen. Der Körper ist geprägt durch rassige Mineralität, Kraft und viel Schmelz. Für Freunde gereifter Rieslinge, beginnt der Kalkstein jetzt Spaß zu machen. Langsam entwickeln sich die typischen Petrolnoten in der Nase. Hat noch Potenzial für einige Jahre.

Rebsorte: 100% Riesling
Ausbau: Stahltank
Geschmack: trocken, fruchtig, Säure schön eingebunden
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Verschluss: Schraubverschluß
Trinktemperatur: 10-12 °C
Lagerpotenzial: 2030+
Allergenhinweis: enthält Sulfite
Dekantieren: 2 Stunden (Stand 2021)