Menú Köschinger Waldhaus

20.10.2012

 

 

Gruß aus der Küche

Hausgebackenes Brot mit verschiedenen Brotaufstrichen aus eigener Herstellung

 

Vorspeisen

Carpaccio von gebeizter Rehkeule mit feinem Kürbis- Chutney und Olivenöl

 

Hausgemachte Ravioli mit Wildschweinschmorfleisch in Salbeibutter und geriebenem Bergkäse aus dem Maisachtal

 

Hauptgericht

Zartes Rehrückenmedaillon im Kräutermantel auf frischem Wirsing von „Wöhrl´s Gemüseacker“ und feiner Wildjus mit Preiselbeeren, dazu Kartoffelnocken

 

Dessert

Zwetschgenknödel auf Vanilleparfait und Mohnzucker