Menú Köschinger Waldhaus

20.10.2012

Gruß aus der Küche

Hausgebackenes Brot mit verschiedenen Brotaufstrichen aus eigener Herstellung

Vorspeisen

Carpaccio von gebeizter Rehkeule mit feinem Kürbis- Chutney und Olivenöl

Hausgemachte Ravioli mit Wildschweinschmorfleisch in Salbeibutter und geriebenem Bergkäse aus dem Maisachtal

Hauptgericht

Zartes Rehrückenmedaillon im Kräutermantel auf frischem Wirsing von „Wöhrl´s Gemüseacker“ und feiner Wildjus mit Preiselbeeren, dazu Kartoffelnocken

Dessert

Zwetschgenknödel auf Vanilleparfait und Mohnzucker