Menú Köschinger Waldhaus
20.10.2012
Gruß aus der Küche
Hausgebackenes Brot mit verschiedenen Brotaufstrichen aus eigener Herstellung
Vorspeisen
Carpaccio von gebeizter Rehkeule mit feinem Kürbis- Chutney und Olivenöl
Hausgemachte Ravioli mit Wildschweinschmorfleisch in Salbeibutter und geriebenem Bergkäse aus dem Maisachtal
Hauptgericht
Zartes Rehrückenmedaillon im Kräutermantel auf frischem Wirsing von „Wöhrl´s Gemüseacker“ und feiner Wildjus mit Preiselbeeren, dazu Kartoffelnocken
Dessert
Zwetschgenknödel auf Vanilleparfait und Mohnzucker