Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Weinkunden,



nachfolgend stellen wir Ihnen die Menúfolge zu unserer 5-Gänge-Degustation am 21.02.2015 im Köschinger Waldhaus vor.

 

 

Feine Wildschinkenspezialitäten aus der Waldhaus-Metzgerei

- Rosamossa, Rosé-Spumante, Vini Stocco, Friaul, Italien

- “Reipersberg” 2012, Grüner Veltliner, Weingut Blaha, Weinviertel, Österreich

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Gebratenes Saiblingsfilet auf gefüllter Nudelrolle mit Spinat und Gorgonzola und Tomatenschaum

 - Sauvignon Blanc 2012, Ansitz Waldgries, Südtirol, Italien

- „Maxime“ Sauvignon Blanc 2009, Weingut Unterhofer, Südtirol, Italien

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Salatbukett mit gebeiztem Carpaccio vom Hirsch, dazu Olivenöl, Balsamico und geriebener Parmesan.

- „Reitl Weiss“ 2012, Weingut Unterhofer, Südtirol, Italien

- „036“DOC, Nebbiolo, Plozza Vini, Lombardei, Italien

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Rosa gebratene Rehmedaillons auf Rahmwirsing, dazu Kartoffelstampf mit Steinpilzen und Preiselbeerjus

 - „ALLGO“ Tinto 2012, CM Wines, Dáo, Portugal

- “Prince Arthúr” 2007, Chateau Cabezac, Languedoc, Frankreich

 

- “Colpodifulmine”2011, Syrah, Podere Lamercareccia, Maremma, Italien

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Vanille Parfait mit weißer Schokolade und karamellisierten Nüssen auf Waldbeerenspiegel

- „Al Hamen“ 2012, Passito Moscato, Feudo Rammadini, Sizilien, Italien


 

Wir freuen uns, Sie im Köschinger Waldhaus zu begrüssen.

 

 

 

 

 

Weinpassion-Felix

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Felix Kauntz

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