Caseificcio Cavola 993
 

Neben leckeren Weinen, hochwertigen Olivenölen, handgemachter Pasta, erhalten Sie bei uns auch einen exquisiten Berg-Parmigiano.
Die Käserei „Caseificio Cavola“, Registrierungsnummer 993, ist ein Zusammenschluss von 24 Milchbauern.


Nachfolgende Punkte sind ausschlaggebend für die besondere Qualität dieses Parmigiano:
- produziert wird der Parmigiano Reggiano in 900m Höhe unterhalb des Berges „Pietra di Bismantova“
- die Felder für das Futter werden ohne chemische Düngemittel und Pestizide bewirtschaftet
- die Kühe werden zu 100% mit Futter von den eigenen Bergweiden gefüttert, mit entsprechend hoher Qualität der Milch
- verwendet wird Wasser aus einer Quelle des Berges Cusna in 2120m Höhe
- es wird keine Milch zugekauft

übrigens: 16 Liter Milch werden für 1kg benötigt, 600 Liter für 1 Laib!

 

 

13 Monate Reifezeit

 

Der 13 Monate gereifte Parmigiano ist mild und feinwürzig.
Herrlich zur dampfenden Pasta, Genuss pur. Geht natürlich auch solo
zu einem fruchtig-frischen Weißwein (z.B. Riesling "Ey x 1" 2018,
Weingut Pfeffingen
, Pfalz)

250g – Stück € 6,50 / Stück bzw. € 26,-- / Kg
500g – Stück € 12,60 / Stück bzw. € 25,20 / Kg

 

24 Monate Reifezeit

Der 24 Monate gereifte Parmigiano ist kräftig-würzig und salziger im Geschmack. Hat schon die feinen Salzkristalle. Zu einem kräftigen, gehaltvollen Weißwein ein Traum!(z.B. "Friulano" 2017, Vini Stocco)

250g – Stück € 7,50 / Stück bzw. € 30,00 / Kg
500g – Stück € 14,25 / Stück bzw. € 28,50 / Kg

 

30 Monate Reifezeit

Der 30 Monate gereifte Parmigiano ist noch eine Spur kräftiger und würziger im Geschmack. Ausgeprägte Salzkristalle. Ein Erlebnis zu einem barriquegereiften Weißwein oder einem reifen, kräftigen Rotwein. (z.B. "Unique" 2013, Grüner Veltliner, "Hebabe" 2015, Graciano)

250g – Stück € 7,90 / Stück bzw. € 31,60 / Kg
500g – Stück € 15,50 / Stück bzw. € 31,--/ Kg

 

 

Bei Lieferung werden die vakuumverpackten Stücke auf das Gramm genau berechnet. Sie haben eine Mindesthaltbarkeit von ca. 9 Monaten.

Es gibt keine Mindestabnahmemengen!
- Die Parmesanbestellung kann gerne mit einer Weinbestellung kombiniert werden.
- Die 250g-Stücke als auch die 500g-Stücke haben keinen weiteren Platzbedarf im Weinversandkarton. Somit entstehen bei einer kombinierten Käse-/ Weinbestellung keine zusätzlichen Versandkosten. Bei einer Bestellung von mindestens 12 Flaschen Wein zzgl. dem Käse Ihrer Wahl ist der Versand kostenfrei. Darunter fallen € 7,90 Versandgebühren an.